احترس من سكر الدايت

[ايمن ابو السعود]

بدائل السكر
ومن اشهرها مادة أسبارتيم‏Aspartame‏ .‏وهى تستخدم على نطاق واسع
فى المشروبات الخالية من السكر
واللبان ومعظم اغذية الرجيم

ومادة أسبارتيم عبارة عن مادة كيميائية تستخدم في التحلية وهي ماتعرف في الاسواق بأسماء عديدة مثل‏:‏ دايت
سويت ـ كاندريل ـ إيكوال ـ نيوترا سويت وغيرها‏,‏
وتدخل في تحلية ستة آلاف مركب في الأسواق

وأسبارتيم تتكون من نوعين من الأحماض الأمينية هما‏:
‏ فينيل ألانين ويمثل‏50%,‏
حامض أسبارتيك ويمثل‏40%,
‏ أما العشرة بالمائة الباقية فهي عبارة عن كحول مثيلي أو الميثانول

الذي يحمل مضاعفات خطيرة علي العين والمخ والاعصاب‏,‏ حيث يتحول داخل الجسم إلي مادة فورمالدهايد السامة التي لا يمكن للجسم أن يتخلص منها‏.‏ .‏

والحقيقة
أن الأسبارتيم من أكثر المواد الغذائية التي أثارت القلق والجدل خلال الأربعين عاما الماضية‏,‏
وله قصة مثيرة توضح أن أصحاب النفوذ والثروة والمنصب
يمكن أن يفعلوا مايشاءون من فساد وسطوة‏,‏
بغض النظر عما يمكن أن يجلبه هذا الفساد علي مجتمعاتهم
أو علي أي مكان علي سطح الأرض‏,‏
ففي عام‏1965‏
تم اكتشاف مادة أسبارتيم بالصدفة بواسطة جيمس شلاتر
الذي كان يعمل لشركة سيرل أند كومباني أثناء إجراء بعض تجاربة وأبحاثة
علي بعض الأحماض الأمينية والبروتينات‏,‏
وفي عام‏1967‏
أجري د‏.‏ هارولد ويزماناختبارات علي درجة أمان أسبارتيم من خلال صغار القرود
التي تم تحلية طعامها وألبانها بهذه المادة‏,‏
فكانت النتيجة أن واحدا من السبعة قرود الذين تم إجراء التجربة عليها قد مات‏,‏
بينما كان هناك خمسة أخري أصيبت بصرع وتشنجات من نوع جراند مال‏,‏
وفي عام‏1974‏
تم اعتماد هذه المادة كبديل للسكر بواسطة إدارة الأغذية والدواء‏,‏
إلا أن ذلك أثار حفيظة الكثير من العلماء الذين أجروا أبحاثهم التي أثبتت أنه غير آمن‏,‏
ويحتاج إلي مزيد من الدراسة‏,‏
وبالتالي أوقفت إدارة الأغذية والدواء استخدام مادة أسبارتيم عام‏1975‏
حتي التأكد من أمانه من خلال الأبحاث والدراسات‏.‏

وتم بالفعل إجراء العديد من التجارب‏,‏
وتكونت لجنة تحقيق مستقلة في عام‏
1980‏
يرأسها ثلاثة من العلماء المستقلين عن الإدارة‏,
‏ وأكدت هذه اللجنة أن مادة أسبارتيم قد تكون لها علاقة وثيقة بازدياد نسبة حدوث أورام المخ‏,‏ وأوصت بعدم اعتماده‏,‏
وبالتالي رفضت منظمة الأغذية والدواء‏FDA‏
التصريح باستخدام هذه المادة كبديل للسكر في الاسواق‏,‏
إلا أن الرجل الكبير والقوي رئيس شركة سيرل‏,‏
وعضو الكونجرس الأمريكي آنذاك لم يستسلم‏,
‏ واعتبر الموضوع تحديا سافرا واختبارا لقوته‏,
‏ وبمجرد تولي صديقه رونالد ريجان رئاسة الولايات المتحدة
تم تعيينه كبيرا لموظفي البيت الأبيض‏,‏
وتقدم بطلب آخر إلي إدارة الأغذية والدواء‏FDA‏ وقبل أن يتم البت فيه
تم إقالة رئيس إدارة الأغذية والدواء‏,‏
وتعيين آرثر هايز مكانه‏,‏ حيث أقر استخدام أسبارتيم فورا‏,‏
وصرح باستخدامه في الاطعمة الصلبة كبديل للسكر‏,
‏وبعدها بعامين
تم اعتماده للاستخدام في المواد السائلة والمياه الغازية التي تستخدم
تحت أسماء متعددة مثل‏:‏ دايت ـ خالي من السكر ـ زيرو كالوري وغيرها‏,‏
وفي عام‏1983‏
استقال ارثر هايز من رئاسة إدارة الأغذية والدواء قبل
أن تفوح من حوله رائحة الرشاوي والهدايا التي تلقاها‏,
‏ وبعدها مباشرة تم تعيينة بعد استقالته في العلاقات العامة
كمستشار طبي إعلامي في شركة سيرل المنتجة لمادة أسبارتيم مكافأة له‏.‏
أما عن إجابة السؤال‏:‏
من يكون رئيس شركة سيرل ذلك الرجل القوي ذو النفوذ المتغلغل في أروقةواشنطن
فهودونالد رامسفيلد وزير الدفاع الأمريكي الأسبق‏,‏
وهو أيضا مهندس غزو العراق والاستيلاء علي بترولها‏,‏
فهو أيضا يمتلك شركات بترول وله مصالح هناك‏.
‏ ومنذ اعتماد أسبارتيم وهناك جدل كبير حول أضراره
ومايمكن أن يتسبب فيه من أخطار وأمراض وأعراض جانبية مثل‏
:‏ الصداع ـ الدوخةـ ضغف التركيز والانتباه خاصة لدي الاطفال أو اثناء الحمل‏,‏ ضعف الذاكرة ـ نوبات صرعية وتشنجات ـ أرق ـ مشاكل وأمراض نفسية ـ أمراض المناعة الذاتية مثل‏:‏ تصلب الأعصاب المتعدد‏MS,‏ والروماتويد‏,‏ أورام الثدي والمبايض‏,‏ أورام المخ‏,‏ ومن المرجح أن الأعراض المخية والعصبية التي تنتج عن استخدام أسبارتيم تطهر نتيجة
لوجود كحول مثيلي‏(‏ الميثانول‏)‏ الذي يتحول داخل الجسم إلي فورمالدهايد
مما يؤثر علي الجهاز المناعي والأعصاب‏,‏
ويسبب الكثير من أمراض المناعة الذاتية مثل مرض‏Ms‏ أو تصلب الأعصاب المتعدد‏,‏
وفي دراسة صينية حديثة تبين أنه حتي مع وجود كميات قليلة من مادة فورمالدهايد داخل الجسم‏,‏ فإن ذلك يسبب تلفا في نوع من البروتينات المهمة جدا للذاكرة‏,‏
وبالتالي فوجوده يسبب ضعف الذاكرة والإصابة بمرض الزهايمر‏.‏

وفي دراسة في كلية طب كينجز كوليدج في انجلترا تبين
أن هناك زيادة في نسبة حدوث أورام المخ والثدي والمبايض كلما زادت نسبة استهلاك أسبارتيم في الأطعمة والمشروبات التي نتناولها

وفي كلية طب جامعة واشنطن‏,‏ خرجت دراسة عن نسبة الإصابة بأورام المخ في البشر قبل وبعد استخدام أسبارتيم‏,‏
وتبين من نتائجها أن هناك ازديادا ملحوظا في نسبة الإصابة بأورام المخ بعد استخدامها‏,‏
مثلما ثبت ذلك من الدراسات السابقة التي أجريت
علي الحيوانات مثل الفئران والقرود منذ أكثر من عشرين عاما‏,‏
والتي أسقطت من أبحاث الشركة المنتجة سيرل التي يرأسها دونالد رامسفيلد والشيء المثير

[جهاد]

الله المستعان
جزاكم الله خيرا